Precisamente el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada de Rioja valoró como “Excelente” la cosecha del 2005. Y en aquellos años se recogieron las uvas manualmente en finca de San Martín de Páganos, en la Rioja Alavesa, propiedad del Grupo Rioja Alta.

“Las uvas se refrigeraron durante 14 horas para realizar una maceración prefermentativa en frío, obteniendo así los mostos con una mayor tipicidad aromática, maduros y estructurados. Después entró a los depósitos a 6º centígrados, realizándose una maceración en frío durante 4 días. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica y posterior selección de depósitos en mayo de 2006, se inició su crianza por separado: un 60% en barrica de roble francés nuevo y el resto en barrica de roble americano de dos años”. Asegura categórico el enólogo Julio Saénz.

Barón de Oña.

La Cata
Color cereza picota de capa alta, brillante, con tono rojizo en el borde de la copa. Aroma envolvente de frutillos de bosque, frambuesas, grosella y moras, mezcladas con un fondo especiado de regaliz, canela y chocolate mentolado. Estructurado en boca, de paso firme, elegante, bien equilibrado en grado y acidez con taninos redondos y marcados. Persistente retrogusto con recuerdos de maderas nobles, especiados y balámicos. Hace buena compañía con menestras, carnes asadas y al carbón. Bien como aperitivo o como colofón de una buena sobremesa es idóneo para saborear quesos castellanos, embutidos ibéricos y patés del Ampurdan.

Me gusta este vino, pletórico de aromas y sabores, a un precio razonable.

Ficha técnica
- Variedades: Tempranillo: 95%. Mazuelo: 5%.
- 24 meses en barrica.
- Temperatura de servicio: 18º C.
- Graduación alcohólica: 13, 7 º.
- Precio medio: 12 €.
- Calificación: 93.

Referencia
- Finca San Martín.
- 01309 Páganos - Laguardia (Álava).
- Tel. 945 621 154
- Sitio web: www.riojalta.com