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La Plazuela 2005, la seducción de un vino artesanal

Jaime Ruiz de Infante
Jaime Ruiz de Infante
martes, 23 de febrero de 2010, 09:53 h (CET)
Los enólogos y propietarios, de Bodegas Ercavio–Más que Vinos, Margarita Madrigal, Alejandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez brindan un homenaje a la bodega familiar, fundada en 1851, ubicada en La Plazuela de la Iglesia, en municipio toledano de Dosbarrios.




La Plazuela 2005.


La génesis de este vino artesanal, que no desdeña las tecnologías punta, comienza en un viñedo de más de 60 años, en unos suelos arcillosos y calcáreos, situado en la zona de la mesa de Ocaña, a 750 metros de altura, con noches frescas y días calurosos, donde cohabitan las variedades autóctonas cencibel y garnacha.

La cata
Color cereza oscuro. Aromas de fruta madura, piedra seca, chocolate y roble cremoso. Su paso por boca es carnoso, potente, sabroso, especiado con reiterada presencia de frutos estivales. Un final largo y aterciopelado. Perfecto para compartir pimientos asados, platos de cuchara, pastelón de carne y quesos curados castellanos.

Ficha técnica
- 80 % Cencibel y 20 % de garnacha.
- 10/12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
- Precio medio: 30 €
- Calificación: 91

Referencia
- Bodegas Ercavio – Más que Vinos
- Plazuela de la Iglesia, 1 - 45311Dosbarrios (Toledo)
- Tel. 925 122 281
- www.bodegasercavio.com

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