Los enólogos y propietarios, de Bodegas Ercavio–Más que Vinos, Margarita Madrigal, Alejandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez brindan un homenaje a la bodega familiar, fundada en 1851, ubicada en La Plazuela de la Iglesia, en municipio toledano de Dosbarrios.
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La Plazuela 2005.
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La génesis de este vino artesanal, que no desdeña las tecnologías punta, comienza en un viñedo de más de 60 años, en unos suelos arcillosos y calcáreos, situado en la zona de la mesa de Ocaña, a 750 metros de altura, con noches frescas y días calurosos, donde cohabitan las variedades autóctonas cencibel y garnacha.
La cataColor cereza oscuro. Aromas de fruta madura, piedra seca, chocolate y roble cremoso. Su paso por boca es carnoso, potente, sabroso, especiado con reiterada presencia de frutos estivales. Un final largo y aterciopelado. Perfecto para compartir pimientos asados, platos de cuchara, pastelón de carne y quesos curados castellanos.
Ficha técnica
- 80 % Cencibel y 20 % de garnacha.
- 10/12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
- Precio medio: 30 €
- Calificación: 91
Referencia
- Bodegas Ercavio – Más que Vinos
- Plazuela de la Iglesia, 1 - 45311Dosbarrios (Toledo)
- Tel. 925 122 281
- www.bodegasercavio.com
