Hace unos días se inauguró en Madrid esta Trattoria, de diseño elegante y minimalista, avalado por Andrea Tumbarello dueño del restaurante Don Giovanni y célebre por la elaboración de sus famosas pastas frescas y pizzas italianas.

En la carta y para empezar, casi todas las ensaladas de Don Giovanni más algunas mediterráneas, como la Ibérica, una selección de carpaccios, con el de atún rojo de protagonista. Entre los antipasti, probé, junto con unos amigos, unas sabrosas berenjenas rellenas de jamón y parmesano elaboradas por el joven chef, Marco Pinhero, quien se ocupa de elaborar diariamente las pastas y pizzas artesanas.




Comedor.


Entre los platos principales unos sabrosos linguine con crema de champignon y trufa” y un plato de perfectos espaguetis carbonara, donde yemas de huevos de corral sustituyen a la clásica nata, rematados a la vista del cliente.

Comprobé que varios clientes manifestaban su agrado con los tortelli de bogavante, los spaghetti alla puttanesca, los ñoquis al pesto y las pizzas Traviata, Bismarck, Búfala, Diavola y Deliciosa.

Para terminar una modesta tarta de manzana, hecha sin embargo, con una crujiente masa de pizza y una tabla de quesos italianos que no reflejaba la rica variedad que produce mi siempre admirada Italia.

Encomiable diligencia y profesionalidad del Jefe de sala Gonzalo Ruiz Vernacci.

Carta de vinos de 150 referencias nacionales, italianas y francesas a precios asequibles.

Ficha técnica
- Precio medio: 30 €.
- Calificación: 7/10.

Referencia:
- Trattoria D'G.
- Balbina Valverde, 28 (A unos pasos del Estadio Santiago Bernabeu) - Madrid.
- Teléfono: 91 564 41 62.
- Abierto todos los días de la semana.