El restaurante “La Rotonda”, del Hotel Westin Palace de Madrid, propone el menú que se sirvió con motivo del banquete nupcial del Rey Alfonso XIII y Mª Victoria Eugenia de Battenberg, el 31 de Mayo de 1906.

El menú de esta cena incluye: Consomé Nilson (consomé de buey con profiteroles rellenos de parmesano), Huevos Perigeaux (huevos escalfados con setas), Lenguado a la Colbert (lenguado con salsa holandesa y tomate), Costilla de Ternera al Jerez (costillas estofadas con espárragos verdes y salsa Valois ), Capón Asado Cascajares (capón deshuesado relleno al horno), y Pastel Nupcial, plato tradicional inglés que se introdujo en España en honor a la novia.




Vista del comedor.


La Industria Gastronómica Cascajares ha seleccionando los mejores capones de sus granjas que servirán como plato principal de estas cenas. Desde hace más de una década, la empresa ubicada en la localidad palentina de Dueñas, viene apostando por la recuperación de este selecto producto. Unos capones que también tienen su versión solidaria, ya que Cascajares promueve y organiza todos los años una subasta de estos animales, con carácter solidario, con el fin de recaudar fondos para diferentes asociaciones benéficas.

El menú estará vigente del 28 al 31 de Mayo, y todos los Jueves, Viernes y Sábados del mes de junio, de 20.00 a 23.30 horas. Precio por persona: 50 € IVA incluido.

Referencia
- Restaurante La Rotonda.
- Plaza de las Cortes, 7. Madrid
- Reservas: 913 607 667.
- Sitio web: www.westinpalacemadrid.com