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Vega Carabaña, un galardonado aceite de oliva extra madrileño

Jaime Ruiz de Infante
Jaime Ruiz de Infante
viernes, 22 de mayo de 2009, 09:44 h (CET)
Además de la Feria de San Isidro, la Cibeles, los museos de El Prado, El Reina Sofía, el Thyssen y su rica gastronomía los madrileños tienen además un aceite de oliva extra que ha recibido, recientemente, el “Premio a la Joven Iniciativa Empresarial” por su gran calidad.

El olivar de referencia, con árboles centenarios, se encuentra en el sureste de la comunidad, concretamente de la Comarca de las Vegas, al lado del río Tajuña; allí fueron plantados en hileras e intercalando entre ellos tres y cuatro viñas. Pasaron los años, desaparecieron los viñedos y las raíces de los olivos se apropiaron del espacio con el consiguiente aumento de nutrientes. Actualmente estos árboles de variedades cornicabra, manzanilla, gordal y carrasqueña poseen una espléndida planta y sus seleccionados frutos son tratados, con mimo, en almazaras por procedimientos exclusivamente mecánicos.



La Latita de Madrid.




Peque Oliva.


Vega Carabaña produce tres aceites “La Latita de Madrid”, “Peque Oliva” y “Premium Edición Limitada”.

El aceite “La Latita de Madrid” elaborado a partir de la variedad cornicabra ofrece tonos frutados medio picante, con un ligero recuerdo a hojas verdes y almendra. Es usado en algunas de las cocinas de más reconocido prestigio a nivel mundial como el restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria. En definitiva un aceite de oliva con gran personalidad, que realza el sabor en ensaladas o platos de carne y es fundamental en la elaboración de los platos típicos madrileños como son los callos o el cocido.

“Peque Oliva”, el primer Aceite de Oliva Virgen Extra especialmente elaborado para alimentación infantil, contiene vitaminas A, D, K y E, que favorecen el desarrollo físico e intelectual durante el crecimiento, además de ser una fuente rica de antioxidantes y antiinflamatorio que evita el riesgo de afecciones cardiacas en la etapa adulta. El secreto de Peque Oliva reside en su elevado índice de ácido oleico. Este ácido graso ayuda a prevenir una de las enfermedades más comunes entre los más pequeños, el colesterol infantil. Regula, por otro lado, las funciones digestivas protegiendo el estómago, normalizando la movilidad intestinal y el descanso del bebé.

Posee un color dorado brillante y transparente con aromas frutales y sabor suave, equilibrado, delicado con tonos frutados que recuerdan a la manzana e hierba recién cortada. Está envasado en una policromada lata con dibujos infantiles diseñada especialmente para la seguridad del niño, de forma que se evita la clásica botella y su posible rotura; impide a su vez el paso de la luz y del aire, favoreciendo su conservación.

Por último Vega Carabaña Premium Edición limitada, es un aceite de alta expresión y producción de tan solo 6.500 litros. Elaborado tras un coupage de aceitunas cornicabra, manzanilla, gordal y carrasqueña aporta una gran intensidad de matices florales y frutales que redunda en exitosos platos tanto creativos como tradicionales.

Estos aceites se pueden encontrar en tiendas Aldeasa de aeropuertos, gourmet, delicatessen y Corte Inglés.

Precios
- La Latita de Madrid, ½ litro: 6,5 €.
- Peque Oliva, 250 c.c: 4,90 €.
- Vega Carabaña Premium, ½ l.: 22 €.

Referencia
- Vega Carabaña, S. L.
- Telf. 91305 28 57
- Fax. 91332 11 43
- Camino de Hormigueras, 132 - 28031 Madrid.
- www.vegacarabana.es
- info@vegacarabana.es

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