Quantcast
Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto. Noticias y opinión
Viajes y Lugares Display Tienda Diseño Grupo Versión móvil
15º ANIVERSARIO
Fundado en noviembre de 2003
Opinión
Etiquetas:   Carta al director  

Importancia de la preparación de la patata

Domingo Martínez (Burgos)
Redacción
viernes, 5 de septiembre de 2008, 05:55 h (CET)
En el Año Internacional de la Patata me parece interesante conocer el siguiente estudio: Según los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de Estados Unidos, el método de preparar una patata puede tener un gran impacto en el contenido mineral de esta verdura popular.

Horneada, asada, hervida o frita, la patata es la verdura favorita en EE.UU. Cada año, el estadounidense típico come aproximadamente 59 kilos de patatas, las cuales, además de ser un importante aporte de emergía, son una buena fuente de vitaminas y minerales. En España no somos tan aficionados a este tubérculo y su consumo esta en retroceso, el pasado año consumimos sólo 37 kg. por habitante.

Cortar la patata en cubos puede reducir el tiempo de hervir, pero también reduce el contenido mineral de la verdura en hasta el 75%.

Esta podría ser una buena estrategia de cocinar para los aficionados de la patata que quieren reducir su consumo del potasio, tales como pacientes en diálisis. Pero las personas que quieren derivar el máximo valor nutricional de la verdura deberían hervir las patatas enteras sin cortarlas.

Los resultados de esta investigación podrían ser útiles en la decisión de cocinar para los consumidores que quieren reducir el contenido mineral de sus patatas, así como para aquellos que quieren maximizar sus beneficios nutricionales. De todas las maneras considero positivo que hablemos de ella, al menos durante este su año.

Noticias relacionadas

Reflexiones sobre Pascuas

Universidad en la diversidad

Donde hablamos de chaqueteros, incremento del paro catalán y otros

“Los científicos se esfuerzan por hacer posible lo imposible. Los políticos por hacer imposible lo posible”. (Bertrand Russell)

TV1 y R.M Mateo, al servicio incondicional de P.Sánchez

“El pueblo solo es soberano el día de las elecciones” Castelao

¡Ay Carmena!

En la locura de esta campaña electoral os miro a los “poderes emergentes” de aquella primavera ciudadana. No quiero emular a Quevedo, pero la actualidad dice que la temida locura ha entrado en vuestros reinos

​Alan y Allende

García se convirtió en el segundo presidente socialdemócrata en la historia americana en tirarse un tiro
 
Quiénes somos  |   Sobre nosotros  |   Contacto  |   Aviso legal  |   Suscríbete a nuestra RSS Síguenos en Linkedin Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter   |  
© Diario Siglo XXI. Periódico digital independiente, plural y abierto | Director: Guillermo Peris Peris