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Opinión
Etiquetas:   Carta al director  

Santi Santamaría y los transgénicos

José Morales (Gerona)
Redacción
sábado, 16 de agosto de 2008, 19:05 h (CET)
Uno de los primeros días de Agosto leí: "Santi Santamaria se suma a la campaña contra los transgénicos". Al parecer, el cocinero se ha unido a la campaña contra los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) que desarrolla en Cataluña la asociación "Som lo que sembrem" (Somos lo que sembramos).

Ante esta decisión nos atrevemos a preguntar al cocinero sobre cuando y como explicará los productos que utiliza en la "Alta cocina", esa cocina solidaria que en momentos de grave crisis alimentaría desprecia productos de gran abastecimiento, está siendo exaltada por personas y asociaciones, teóricamente, comprometidos con aspectos sociales. Nos dirá si usa el fresón (híbrido interespecífico conseguido con la aplicación de productos…) o "Fragaria alpina" ¿Nos dirá los productos químicos que hace servir? Estas decisiones más parecen el pago a un esnobismo que una decisión consciente y meditada.

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