El cultivo del olivo, en la zona de los Montes de Toledo, aunque introducido durante de las colonizaciones fenicias y griegas, se potenció en tiempos del Imperio romano; documentos mozárabes relativos a Toledo y su tierra ya mencionan el cultivo olivarero.
Aceite Arzuaga se elabora en la finca Los Olivos, de 150 hectáreas, propiedad de la familia Arzuaga, en la localidad toledana de Noez. En ella se encuentran más de 7.500 olivos de 300 años de la variedad cornicabra. Esta aceituna, que se caracteriza por ser alargada y algo curvada, suele tener una maduración tardía lo que le proporciona complejidad y equilibrio.
“Uno grado de acidez de los más bajos del mercado, con tan solo 0,2%, un alto contenido en aceite oleico y sobre todo su excelente aroma y sabor le convierten en el aceite ideal para una dieta sana. Su uso ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis al reducir los niveles de colesterol, ejerce efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo, mejora las funciones metabólicas, favorece la mineralización de los huesos y retrasa el envejecimiento”. Afirma orgulloso Florentino Arzuaga, quien ha conseguido que este aceite esté considerado como un producto estrella de la Denominación de Origen Montes de Toledo, tras cosechar numerosos premios, entre ellos el concurso Cornicabra 2004.
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Botella de Aceite
Arzuaga Oliva Virgen
Extra 2007-2008
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La Cata
Arzuaga Oliva Virgen Extra es verde amarillento, brillante. Aroma intenso, hierbas verdes, tomate en rama sin madurar, floral, notas tropicales. En boca es graso, untuoso, buena acidez, con toques almendrados, sabroso y mucha expresividad. En el retronasal es persistente dejando gratos recuerdos frutales.
Ideal para tomarlo crudo con ensaladas, aliños y salsas. En guisos, asados y estofados, proporciona un delicado sabor que los hace más apetitosos y saludables.
Ficha técnica
- Producción: 60.000 litros
- PVP: 6,50 €, botella 500 ML
- Calificación: 95/100
Referencia
- Noez (Toledo)
- Oficinas centrales: 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
- Teléf. 983 681 146
- Fax: 983 681 147
- Sitio web: www.arzuaganavarro.com
