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Sacristía de Garvey Gran Orden de Pedro Ximénez, un tesoro con decenas de años

Jaime Ruiz de Infante
Jaime Ruiz de Infante
miércoles, 14 de mayo de 2008, 04:38 h (CET)
La variedad Pedro Ximénez es una uva blanca de alto contenido de azúcares que está prácticamente repartida por toda la geografía española, siendo la cepa principal de las Denominaciones de Origen de Jerez, Málaga, Moriles-Montilla y Valencia.

Una vieja tradición marinera señala que es el primer vino que beben los navegantes cuando vuelven al puerto, al menos en las costas meridionales.

Las Bodegas jerezanas de Garvey, fundadas en 1.780 por el aristócrata irlandés WILLIAM GARVEY, han recibido centenares de trofeos que se agolpan en sus expositores. Uno de los últimos ha sido la “Medalla de Plata, en el Salón Internacional del Vino Iberwine 2007”, concedido a la botella que comentamos hoy, y lograda en un reñido certamen en el que participaban 800 muestras de diferentes países.

Sacristía de Garvey Gran Orden de Pedro Ximénez ha sido elaborado al 100% con uva Pedro Ximénez secadas al sol hasta alcanzar los 30 grados beaumé –unidad que mide la riqueza de azúcares-. Envejecido en botas -toneles de 600 litros- de roble americano bajo el sistema de Soleras y Criaderas, durante un periodo mínimo de 15 años.




Botella de Sacristía
de Garvey Gran Orden
de Pedro Ximénez.


La Cata
Color caoba muy oscuro con borde yodado. Aroma pletórico de matices de fruta pasificada, ciruelas pasas, azúcar tostada, regaliz, flan de caramelo, café, chocolate negro, ebanistería y habanos. En boca es goloso, sabroso, cálido, redondo y equilibrado con recuerdos a guirlache, dátiles maduros, almendra garrapiñada. Un retrogusto potente, sedoso elegante y azucarado. Ideal para saborear leche frita, filloas o tocino de cielo. Imprescindible para agradar a una buena compañía en fechas muy señaladas.

Ficha Técnica
- Graduación alcohólica: 18º
- PVP: 64,43 euros
- Puntuación: 95

Referencia
- GARVEY BODEGAS
- Ronda de Circunvalación s/n
- 11407 - Jerez de la Frontera (Cádiz)
- Teléfono: 956 319 650
- Email: atencionalcliente@grupogarvey.com
- Sitio web: www.bodegasgarvey.com

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