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Etiquetas:   Lencería fina   -   Sección:   Opinión

La gastronomía del cambio climático

Teresa Berengueras
Teresa Berengueras
@berealsina
lunes, 18 de febrero de 2008, 02:25 h (CET)
En estos tiempos todo el mundo anda preocupado por el cambio climático aunque el “primo” de Mariano Rajoy vaya diciéndole a éste que esto son tonterías. Al Gore, ex vicepresidente de los USA y reciente Premio Nobel y Premio Príncipe de Asturias a la Cooperación Internacional, ha intervenido este fin de semana, por videoconferencia y durante una hora, en la clausura del “II Congreso Mundial de Cambio Climático” organizado por la Academia del Vino en el Hotel Hesperia Tower de Barcelona y al que han asistido cerca de 400 congresistas de todo el mundo. El Hotel ha aprovechado esta ocasión para celebrar unas jornadas gastronómicas en su restaurante Bouquet bajo del título “Los vinos del Cambio Climático”. El jueves en una comida distendida nos presentaron este festival gastronómico que durará hasta el día 2 de marzo, el menú preparado por los responsables de Bouquet es un menú comprometido con el medio ambiente, no se utiliza para nada carne de vacuno y porcino ya que son los animales que más contaminan, tomamos “calçots” en textura de avellana, lomo de merluza a la plancha, magret de pato del Penedés, sopita de uva y manzana con piñones garrapiñados y unos raviolis crujientes de plátano, chocolate amargo y un helado donde la soja, siguiendo las últimas tendencias médicas, había sustituido a la leche. Naturalmente para acompañar este menú se escogieron caldos cuyo cultivo no fuera agresivo con la naturaleza, por la mesa y por nuestros paladares desfilaron un “Naia” 2006 hecho con verdejo al 100% y un “Viña Cimbrón” 2006 también íntegramente con cepas Verdejo y D.O.Rueda como el anterior, con la carne llegaron los vinos de D.O.Jumilla “Casa de la Ermita” 2004 con Petit Verdot al 100% y “Juan Gil” 2005 con Monastrell al 100%, para los postres la casa Gramona nos ofreció dos vinos de hielo D.O.Penedés confeccionados con cepas Gewürtztraminer y Riesling que fueron una estupenda novedad en vinos de postre para los asistentes. Entre plato y plato la conversación iba de la preocupación de los asistentes por las anomalías climáticas que van haciendo que cada día las vendimias vayan cambiando su ritmo en el tiempo a temas más cercanos como el reciente congreso de Telefonía Móvil que hizo poner el cartel de “completo” en todos los locales hoteleros en Barcelona y en cien kilómetros a su alrededor, se habló mucho de los precios desorbitados que se cobraban en alguno de los establecimientos por dormir una noche-700 euros- pero , al parecer, eran más los ruidos que las nueces, según el director del Hesperia Tower, conocedor del tema, más del 80% de los congresistas venían con los precios habituales ya cerrados desde hacia tiempo y tan sólo se les aumentó el IPC correspondiente, el resto tuvo que amoldarse a que fuese el propio mercado, es decir la oferta y la demanda, quién regulara los precios, son las pegas de esperar a última hora para reservar plaza hotelera. De todas maneras los asistentes al Congreso, entre los que estuvieron Robert Redford e Isabella Rossellini, quedaron contentos y ya han firmado para que éste congreso se repita en Barcelona hasta el año 2010 con lo que hoteleros, demás gremio de hostelería, taxistas y señoritas de compañía tienen garantizados buenos ingresos al menos durante tres días. Para muchos una mera propina.




Rai Souza.


Visita al Raval. El martes se inauguraba la exposición del brasileño Rai Souza en The Air Shop y acudimos a esta tienda tan divertida donde es posible encontrar toda clase de elementos hinchables, aviso, muñecas no, esto queda para los “sex shop”. Aquí hallamos desde un gigantesco cactus en plástico azul hasta un marco en el que colocar en su interior un billete de 500 euros si es que alguna vez lo hemos visto. El “vernissage” resultó muy animado con un público joven y ecléctico a tono con la diversidad del autor de este “Message in a Bottle” (Mensaje en una botella) recordando, tal vez, el título de aquella película en la que Kevin Costner hizo de hijo de Paul Newman. Rai Souza es un artista nacido en el nordeste brasileño que se ha dedicado a trabajar materiales encontrados en la naturaleza y en los contenedores de basura. A los 25 años marchó a Nueva York donde se estableció al descubrir el colorido y la energía que emanaba de la Gran Manzana, como se refleja en los trajes, máscaras y sombreros que creó durante su estancia allí. En 1999 viaja al Reino Unido y queda obnubilado por el eclecticismo y la diversidad de Londres donde se establece haciendo de “Personal Fitness Training” y también de asesor de moda. Es allí donde descubre “el tesoro de la basura” y donde comienza a trabajar con botellas vacías, motivo de esta exposición, realizando una fusión del cristal y otros materiales (cuero, seda, papel, metal y bisutería), con el añadido en cada botella de la ilustración de algún icono cinematográfico, cultural o religioso. La exposición que se podrá visitar en esta tienda del Raval en el número 20 de la calle Dels Angels, de 16’30 a 20’00 horas hasta el próximo uno de marzo tiene un elemento de unión con el resto de objetos del local ya que casi todas las botellas están enfundadas en recipientes de plástico transparente.

El viernes por la mañana nos fuimos de excursión hasta Manresa donde la familia Tous nos esperaba para mostrarnos su nueva línea de cosméticos a la que han bautizado como “TOUS COLORS”. Llegamos a “El Guix”, vieja fábrica textil, donde desde este verano Tous tiene su sede central. En esta vieja construcción, ahora magníficamente rehabilitada, del siglo XIX Salvador y Rosa Tous junto con sus hijas han establecido el puente de mando desde el que dirigir el imperio joyero que hoy tienen diseminado por todo el mundo, y aunque su agenda está siempre repleta y son más los días que se encuentran fuera de la sede que los que están en ella este viernes sacaron unas horas para compartirlas con nosotros mientras nos enseñaban su nuevo producto, una mezcla muy conseguida de joyería y cosmética. Este nuevo producto complementa toda la línea que hasta la fecha cualquier tienda Tous nos ofrecía, joyas, bolsos, perfumes, camisetas, gafas, escritura o esquís, todo ello siempre con ese simpático osito que es el distintivo de la marca. TOUS COLORS es una colección de maquillaje donde las mujeres vamos a encontrar toda una serie de bellos objetos que nos van a servir para embellecernos, desde lápices de labios hasta máscaras para las pestañas pasando por coloretes y sombras para ojos junto a polvos bronceadores, todo enfundado en estuches cómodos, caprichosos y lujosos que hacen de estos productos material de venta en joyerías. Si el continente es hermoso y de buena calidad, como todo en Tous, los productos de esta colección no le andan a la zaga, todos ellos son de primera calidad y han sido testados hasta la saciedad para comprobar su bondad antes de su lanzamiento al mercado. “In situ” probé algunos de los productos presentados y su textura es suave siendo altamente hidratantes. La brocha aplicadora es ancha y de pelo natural, algo difícil de hallar en el mercado cosmético habitual. Otra cosa que me llamó la atención poderosamente fueron los espejos de las polveras, hasta ahora lo habitual era que al ir a darte colorete te vieras tan sólo una parte de la cara, con estas polveras de la colección TOUS COLORS se produce el milagro y el rostro se ve al completo. Es decir, estos productos no sólo son bonitos sino que también son prácticos para todas las mujeres que trabajamos de la mañana a la madrugada. La soleada jornada, parecía un día primaveral, terminó con un “lunch” exquisitamente servido durante el cual pudimos conversar y cambiar impresiones con los anfitriones.

En Sutton la medianoche se vistió de rosa para celebrar la presentación en sociedad del champagne Moët&Chandon Rosé. El viernes durante dos horas, de 24 a 2 de la madrugada, nos reunimos en esta conocida discoteca barcelonesa de la calle Tuset para dar la bienvenida a la edición limitada del “Moët Rosé Indulgence Coffret”, esta limitadísima edición de la conocida casa francesa es tan sólo para coleccionistas ya que en todo el mundo tan sólo habrán 75 de estos cofres de los que cuatro estarán en España. El resto de los mortales seguiremos bebiendo los embotellados normales sean o no rosados, aunque últimamente todas las bodegas que se precien están creando cavas y champagnes rosados que al parecer tienen un gran éxito entre todos aquellos que quieran estar a la última. Al principio de la noche todo el mundo tenían que vestir algo rosa para hacer juego con el champagne, unas íbamos completamente de rosa y a otros les asomaba por el bolsillo superior de la americana el pico de un rosado pañuelo, pero conforme avanzaba la madrugada el color rosado se iba imponiendo en algunos y a las 2, hora de las brujas y de retirarnos, en más de una cara asomaba una rosada felicidad. En Sutton estábamos todos, sólo nos faltó Alison Eastwood, directora de cine e hija de Clint Eastwood, quién durante la Pasarela Cibeles de Madrid había amadrinado la presentación de este limitado cofre. La directora, hija del gran Clint, no pudo venir a Barcelona, lo que lamentó, debido a su apretada agenda aunque había explicado en Madrid que le gustaba mucho Barcelona y que la conocía de anteriores visitas. Lástima, el vestido que se enfundó para la noche del evento en Madrid era precioso, firmado por Dior era de color rosa, le ceñía el talle a la cadera y desde allí salían unos pequeños volantes que formaban una minúscula cola que daba a la americana un cierto estilo español. Claro está, a lo mejor si hubiera venido a la fiesta de Barcelona se habría cambiado de indumentaria. Sería lo correcto.

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