El 2004 se recuerda en el Somontano como uno de los más benignos de su historia, no solo por la producción, que alcanzó los 24 millones y medio de kilos de uva, sino también por la climatología -sin temperaturas extremas, propias del clima continental- que aportaron a las viñas una excelente calidad en grado, y acidez, y a los vinos un aroma excepcional.

BODEGAS SIERRA DE GUARA, está situada en el término oscense de Lascellas a 600 metros de altitud y con una situación privilegiada entre el Mediterráneo y el Cantábrico. El viñedo lo componen 28 hectáreas de la variedad tempranillo, 12 de Cabernet Sauvignon y 20 de Merlot.

Se vendimió en el mes de septiembre, con una atmósfera cálida y un poco lluviosa. A su entrada en bodega se realizo un despalillado y ligero estrujado para conservar al máximo la integridad de la uva. La fermentación se realizo durante 21 días a temperatura controlada entre 26-28ºC con remontados diarios. La fermentación maloláctica se produjo en deposito 16º centígrados. Después el vino pasó a barricas nuevas de roble francés donde reposó 13 meses. Tras una ligera filtración se embotelló en el mes de Octubre.

Botella de Idrias Sevil 2004.

LA CATA
Color rojo guinda, con tonos violetas que denotan su potencial. En nariz es intenso, con un buen ensamblaje entre fruta confitada de moras y arándanos y roble. En boca se muestra sabroso, equilibrado, taninos amables en medio de notas mentoladas dulzonas y recuerdos minerales. Un retrogusto fino y duradero. Ideal para acompañar pollo al chilindrón, carnes estofadas y quesos semicurados con nueces.

FICHA TÉCNICA
- Graduación Alcohólica: 14º
- Variedades: Merlot 50% y Cabernet Sauvignon 50%
- Temperatura de servicio: 16-18º
- Precio: 12 €
- Puntuación: 88

Referencia
- BODEGAS SIERRA DE GUARA
- Ctra. Abiego 1229 Km. 0,2
- CP: 22124 - Lascellas (Huesca)
- Teléfono y fax: 974 31 93 63
- Correo electrónico: idrias@bodegassierradeguara.es
- Sitio web: www.bodegassierradeguara.es