Después de varios años de experimentación, Bodegas Torres presenta el primer vino de la variedad Carmenère, realzado por un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon que le otorga estructura y lo hará más longevo. Siete días de fermentación controlada a 28º, un mes de maceración y seis en barrica de roble Nevers.

Botella de Santa Digna Reserva Carmenère 2006.

La Cata
Color cereza madura. Aromas de sotobosque con predominio de moras, notas balsámicas de eucalipto que culminan con un atisbo de mandarina. El paladar es elegante, con taninos dulces y frutales que ofrecen matices de cuero y especias -regaliz, pimienta negra, clavo-. La crianza en roble francés aporta agradables fondos tostados y de vainilla. Es un perfecto seductor con cazuelas manchegas, carnes de ternera y de buey. También los amantes del pescado tienen un fiel acompañante como el sabroso “caldillo de congrio” al que Neruda dedicó una oda. Bien conservado mejorará en los próximos: 5 - 7 años.

Ficha técnica
- Fecha de embotellado: Noviembre de 2006.
- Graduación alcohólica: 14º
- Precio medio: 10 €
- Puntuación: 88

Referencia
- Miguel Torres, SA
- M. Torres, 6
- 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona)
- Tel +34 93 8177400
- Fax +34 93 8177444
- Sitio web: www.torres.es