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Pagos de Negredo 2014, un rosado palentino de “altura”

Las uvas procedentes de viñedos situados a más de 700 metros de altitud destacan por su frescura y su rica e intensa gama aromática
Jaime Ruiz de Infante
lunes, 29 de junio de 2015, 14:54 h (CET)
Elaborado con frutos de un viñedo que contabiliza los 760 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Arlanza, Palencia, en una finca emblemática Castilla y León, con las vitolas de 100 años de historia y premios internacionales que consiguió en el S.XIX.

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Tras una selección de racimos, en bodega, se prensó y fermentó a baja temperatura durante 25 días para preservar los aromas más volátiles. La crianza se realizó con sus propias lías durante 5 meses, en depósito de acero inoxidable, con la aplicación de la técnica del batonnage, removidos, durante tres meses.

“Hemos apostado por un rosado porque creemos que el valle de Arlanza es una muy buena zona para elaborar este tipo de vinos debido a la maduración lenta de la uva, con una excelente madurez aromática. Una de las principales características de este rosado es su alta intensidad y la complejidad arómatica”. Afirma categórico el enólogo, Raúl Tamayo Bermejo, quien ha supervisado de principio a fin todo el proceso de elaboración, con mimo y cuidado.

La cata
Color rosa salmón con reflejos azulados. Aromas de fresa ácida, frambuesas, notas de flor de acacia y toques balsámicos. En boca es fresco, envolvente, elegante, con recuerdos de frutas rojas veraniegas. Un retronasal persistente invita a ser acompañado con platos de verduras a la plancha, pescados a la espalda, mariscos cantábricos y arroces levantinos. Un vino agradable, sugerente y fácil de beber a la hora del aperitivo y en las puestas de sol.

Ficha técnica
100% tempranillo
Producción: 6.100 botellas.
PVP: 6,40 €.
Calificación: 93

Referencia
Avda. Casado del Alisal, 26
34001 Palencia
Tel. 979 700 450 - Fax. 979 702 171
administracion@pagosdenegredo.com
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