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Tobía Selección 2005, por la senda de los nuevos riojas

Jaime Ruiz de Infante
Jaime Ruiz de Infante
martes, 22 de enero de 2008, 04:16 h (CET)
“Cada vendimia ha de suponer un nuevo avance en la búsqueda de la excelencia de los vinos, y Tobía Selección 2005 representa la idea de crianza que quería elaborar al fundar la bodega hace 12 años”. Afirma Oscar Tobía sobre su última novedad.

En 1995 comenzó la aventura comercial de la nueva bodega con la que Oscar Tobía, Ingeniero Agrónomo y Master en Enología y Viticultura, daba un nuevo impulso a la tradición vitivinícola familiar. Desde entonces su inquietud por explorar nuevas prácticas enológicas y renovar la tradición le ha llevado a ofrecer una gama de vinos que han sido reconocidos con más de setenta galardones nacionales e internacionales y el respaldo de crítica.

Fermentación y crianza
La fermentación, de la uva despalillada sin estrujar. a temperatura controlada de 26-28º C, con maceraciones largas de 16-20 días y remontados periódicos, se ha realizado mediante innovadoras técnicas, siempre respetuosas con el medio ambiente. Se aprovecha la energía que se obtiene del propio proceso para ejecutar los remontados, al mismo tiempo que permite obtener mayor extracción y calidad. “Al igual que en el resto de nuestros vinos -explica Oscar Tobía– en su elaboración no hemos aprovechado el vino prensa, no hemos clarificado ni filtrado para mantener toda su pureza, la estabilización se produce de forma natural, y la fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés y americano con una edad máxima de 3 años”.




Botella de Tobía
Selección 2005.

CATA
Color brillante cereza con tonos púrpuras y ribete granate bien cubierto. Aromas francos de fruta roja madura (cereza, grosellas), regaliz, lácticos con fondo especiado (canela, clavo, vainilla). Finos cacaos. En boca muestra un buen equilibrio entre la fruta y la madera, con taninos pulidos, carnoso, complejo y estructurado. Un retronasal largo y persistente que invita a compartir, con buena compañía, platos de cuchara, caza y carne al carbón de leña.

Ficha técnica
- Tempranillo 85%, mazuelo 10%. Y un 5% de merlot.
- 13 meses en barrica y 6 en botella.
- Graduación: 13,5 º
- Temperatura de servicio: 17-18º C.
- Precio medio: 10 €.
- Puntuación: 90

Referencia
- Bodegas Tobía
- Crta. Nacional 232. Km. 438
- CP: 26340-San Asensio (La Rioja)
- Sitio web: www.bodegastobia.com
- Teléfono: 941 457 425

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