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Etiquetas:   Carta al director   -   Sección:   Opinión

Son más caros, pero ¿son mejores?

Domingo Martínez (Burgos)
Redacción
viernes, 26 de octubre de 2007, 20:14 h (CET)
Que conste que ni como técnico agrícola ni como ciudadano, antes al contrario, tengo nada personal contra la producción ecológica, pienso que es muy respetable aunque considero que en épocas de escasez de productos está es un lujo. A este respecto me parece interesante tener en cuenta que recientemente la revista de la asociación de consumidores alemanes ha publicado un estudio realizado en pruebas ciegas con paneles de consumo de productos convencionales y procedentes de la agricultura denominada orgánica, biológica o ecológica.

El resultado de las pruebas es que no existe diferencia alguna de calidad sensorial entre los productos "bio o ecológicos" y los convencionales. Si ha quedado claro que la calidad de los alimentos "bio o ecológicos" es además más irregular.

Cabe recordar que en cuanto a la supuesta mayor seguridad de los alimentos "bio" ninguna agencia de seguridad alimentaria ha determinado jamás que los alimentos que estos sean más seguros. Alguna de ellas, como la británica, ha dictaminado que hoy por hoy no existe ninguna prueba que avale que los alimentos de este tipo sean más o menos seguros que los convencionales.

En cuanto a la supuesta superioridad medioambiental, también es dudosa si se mira desde un punto de vista global y se considera que la producción "bio" tiene un menor rendimiento. Solamente hay que pensar que para producir la misma cantidad de alimentos en producción "biológica o ecológica" a nivel mundial habría que dedicar mucha más superficie a la agricultura en detrimento de los espacios naturales.

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