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Etiquetas:   Catavinos   -   Sección:  

Absum Colección Merlot 2004

Jaime Ruiz de Infante
Jaime Ruiz de Infante
viernes, 20 de julio de 2007, 00:07 h (CET)
El milagro Somontano se comprueba con cifras. En la década de los noventa producían cien mil botellas y a fecha de hoy se acercan a los doce millones. ¿Como se explica este éxito? Sencillo: estricta selección de uvas, inversión tecnológica e incorporación de enólogos con personalidad definida.

El vino que comentamos hoy no podía ser otro que un Somontano de una bodega relativamente joven pero que ya se está implantando en el mercado nacional e internacional: Irius. Para la obtención de este vino utiliza uva merlot, procedente de los viñedos de Torresalas, vendimiada de noche –entre las12.00 a 8:00 horas- a fin de evitar oxidaciones indeseadas por efecto de las altas temperaturas del día. Posteriormente las uvas fueron procesadas sobre mesas de selección. Maceración en frío durante 48horas, fermentación tradicional en tinas de madera con control de temperatura, inferior de 28ºC, y con sus hollejos a lo largo de 15 días. Ha permanecido en barricas nuevas de roble francés durante diez meses.

LA CATA
Color Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

Aromas de buena intensidad y calidad donde aparecen frutas rojas bien maduras, cacaos, con notas minerales/pizarrosas, y especiadas. En boca se presenta sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado, amplio, con buena estructura, destacan los tonos frutales y especiados que le confieren una gran complejidad en boca, muy persistente. Compañero de guisos montañeses, platos de caza y solomillos al punto. Me gusta este vino.


FICHA TÉCNICA

- Denominación de Origen Somontano.
- Graduación: 14% vol.
- Variedad: Merlot (100%)
- Temperatura de servicio: Entre 18º-20º
- BOTELLA: Bordelesa cónica negra.
- Calificación: 90
- Precio: 19 €


REFERENCIA

- Sitio web: www.bodegairius.com
- Tel. 902 122 211
- Ctra. N-240. Km 154,5 - 22300 (Barbastro - Huesca)

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