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Recorrido por los 'brunch' de Madrid

Jaime Ruiz de Infante
Jaime Ruiz de Infante
martes, 12 de junio de 2007, 22:14 h (CET)
Desde hace unos pocos años se ha puesto de moda el “brunch”- resultado de la contracción breakfast, desayuno y de lunch, almuerzo- un apetitoso recurso, tras levantarse tarde después de una larga noche de copas y una previsible resaca...

Esta novedad actual parece ser que fue un invento norteamericano de principios del pasado siglo XIX cuando los campesinos se despertaban tarde los domingos y unían los desayunos y almuerzos en una sola sesión. Lo que si es cierto es que Primer Ministro Winston Churchill, amante de la buena mesa, del mejor champán y de interminables puros habanos, era gran aficionado a trabajar hasta altas horas de la madrugada, en plena Segunda Guerra Mundial. Como consecuencia se levantaba tarde y había el problema de encajar el desayuno, el trabajo matinal en la cama, su abundante almuerzo y su irrenunciable siesta, antes de las cuatro. Esta situación se soslayó abandonando el desayuno y el almuerzo e instituyendo un opíparo “brunch” en el dormitorio, a las 11,30. Churchill se quedaba en cama, hasta primera hora de la tarde, rodeado de su amplia camarilla de colaboradores –secretarios, taquígrafas y militares de alto rango, a quienes les daba imperiosas órdenes, toda vez que se hacía informar de los últimos acontecimientos de la contienda.

Sea como fuere la moda anglosajona se ha impuesto entre la gente más o menos joven y los excesos nocturnos parecen mitigarse con esta propuesta, mitad desayuno mitad comida, donde abundan los zumos variados, bollerías, pan tomaca, ensaladas, charcutería, pastas italianas, varias formas de huevos revueltos, pescados y carnes a la plancha. Lo que si es diferente a la propuesta inglesa son los horarios. Según afirman muchos profesionales de la hostelería española, aunque se suele abrir sobre las once horas es raro que la clientela a parezca antes de la una de la tarde.




Desayuno Brunch.



El recorrido de los Brunch podría comenzar en uno de los lugares más emblemáticos de Madrid:


Hotel Palace


El Brunch del Westin Palace es unos de los mejor considerados dentro de la gastronomía madrileña. Su presentación, a modo de pequeñas estaciones, ofrece diferentes tipos de platos. Hay una zona verde en donde los clientes pueden crear sus propias ensaladas, una zona de miniaturas con apetitosas exquisiteces; una tercera estación de mariscos, con gambas, langostinos y bogavantes, un buffet con platos calientes, que siempre llevan carnes, pescados y pastas, todos ellos con sus respectivas guarniciones. Dos clases de sopas para entonar bien para saborear al principio o para atacar la estación de los embutidos y quesos. Un mostrador con tentadores y deliciosos mini pecados compiten con helados y frutas silvestres.

Para disfrutar, de tales manjares, no hay que levantarse pronto, ya que el Brunch del Westin Palace abre sus puertas desde las 13:30 a las 16:00 horas. Precio: 60 € adultos y 30 € niños. Música de ambiente, bajo una de las cúpulas más bonita de España.

- Plaza de las Cortes, 7 - Madrid.
- Tel. 91 360 76 67
- Web: www.westin.com/palacemadrid


Hotel Urban: La Vanguardia de Madrid

Uno de los hoteles más modernos de la Capital de España, ubicado casi enfrente del Congreso de los Diputados y en la misma cera del Hotel Palace, propone todos los domingos de 11:00 a 13:30 horas un brunch divertido a base de un bufé de platos fríos con ensaladas, pasta, salmón, sushi, más un plato caliente a elegir entre un abanico de platos sugestivos. Para beber: desde champán hasta zumos tropicales, café, chocolates.

- Carrera de San Jerónimo, 34.
- Teléfono: 91 7877770
- Precio medio: 35 €


Olivier


El entrañable Olivier, ofrece zumo natural (naranja, fresa o melón, bebidas calientes (café, té o chocolate) acompañadas de bollería casera. Huevos Benedictine, con bacon, revueltos con queso y hierbas, ensaladas variadas. Hamburguesas. Precio medio: 20 €, sin IVA.

- Almirante, 12.
- Teléfono: (+34) 91 521 73 79.


Café Hispano


Presumen en este local de ser el pionero en España en ofrecer a sus clientes el famoso brunch. Un sugerente bufé libre con cremas frías y calientes, revuelto de trigueros, y cocido en invierno. Apetitosos aperitivos de tortilla, croquetas o pimientos de Gernika. Seis ensaladas diferentes -entre las que destacan la ensalada El Hispano- y continuar con un plato frío de carne, como roastbeef o pechuga de pavo, y otro caliente de pescado, como el medallón de merluza o pastel de rape y atún. Los golosos disponen de tarta de manzana y chocolate, tocinillo de cielo o buñuelos de nata.

- Paseo de la Castellana, 78.
- Teléfono: 91 4114876.
. - Precio medio: 30 €


Baby Beef Rubaiyat, un elegante brasileño

Todos los sábados a medio día ofrecen dos propuestas: La Feijoada y Farofa, ambos netamente brasileños El primero lo constituye un buffet libre, a base un guiso de alubias pintas y arroz acompañado de una variedad de carnes saladas, ahumadas y frescas, que se sirven por separado para poder apreciar mejor sus sabores, y entre las que encontraremos: lengua en salazón, solomillo adobado, las famosas salchichas de cerdo cariocas, torreznos. La Farofa, por su parte, contiene harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil; cochinillo asado en horno de barro, chuletas de cerdo a la parrilla, chorizo, costillas o la característica chistorra navarra. Todo por 31,5 € para adultos y 15,50 € para menores de 12 años.

- Juan Ramón Jimenez, 37 (Detrás del Estadio Santiago Bernabéu), Madrid.
- Tel. 913 595 696
- Web: www.rubaiyat.es


Café Jardín del Intercontinental

El antiguo Hotel Hilton se transformó, tras importantes reformas en el Intercontinental, y entre esas mejoras figuró sus fogones y un acogedor Café Jardín del Hotel. En la oferta del “brunch” aparecen ensaladas de chipirones con piña y cilantro, de langostinos con pomelo, de vieiras con pisto o de pepino a la menta con salmón. Segundos platos de carne o pescado fresco. Para endulzar la mañana pestiños o naranja con chocolate, fresas maceradas al oporto, tarta de queso y albaricoque. Un grato ambiente musical de jazz

- Paseo de la Castellana, 49.
- Teléfono: 91 7007300.
- Precio: 50 €




Desayuno Brunch.



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