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Etiquetas:   Carta al director   -   Sección:   Opinión

Producción y consumo de huevos en España

Domingo Martínez Madrid (Burgos)
Redacción
sábado, 14 de octubre de 2006, 03:29 h (CET)
España es uno de los mayores productores comunitarios de huevos, con aproximadamente el 12% de la producción de la UE, por detrás de Francia. Con unos 47 millones de gallinas ponedoras y una producción de 1.026 millones de docenas al año, somos un país que exportamos el 15% de nuestra producción principalmente al mercado intracomunitario.

El consumo de huevos en España en el año 2005 fue de 243 huevos por persona y año. La mayor parte de la producción española se destina al consumo interior (85%), principalmente como huevo fresco, un 84% del que el 73% es en hogares y el 27% en restauración e instituciones; el resto de la producción (16%) va destinada a la industria. En los últimos años ha habido un importante crecimiento en la utilización de ovo productos por parte de la industria alimentaria, lo que refleja el incremento del consumo de platos precocinados y fuera del hogar.

Es bueno recordar, hoy día internacional del huevo, que el huevo no es sólo un alimento en el que la relación calidad nutritiva-precio es inmejorable, sino que al mismo tiempo es componente imprescindible en la alimentación y la gastronomía mediterráneas.

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