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Donde yo te Llevaría

Etiquetas:   Catavinos   -   Sección:   Donde yo te Llevaría

Paco & Lola, pasión por el vino

Bodega considerada como la cuna del vino Albariño
Jaime Ruiz de Infante
martes, 17 de diciembre de 2013, 16:25 h (CET)
El pontevedrés Valle del Salnés es un enclave natural privilegiado para el cultivo de la vid, con suave clima, suelos fértiles, brisas frescas del Atlántico y buenas precipitaciones que proporcionan a las plantas un desarrollo en plenitud.


PACOLOLA
La uva Albariño, de racimos menudos, ovalados y aterciopelados al tacto, encuentra en esta llanura costera 200 hectáreas repartidas en más de 1.900 pequeñas parcelas, características del minifundio gallego, un territorio único para desplegar al máximo todo su potencial de seductores aromas.

La bodega Paco & Lola está respaldada por 430 socios y, en el año 2005, se constituyó como la tercera cooperativa más grande de Galicia. Dotada de instalaciones de la última tecnología, con depósitos de acero inoxidable, prensas neumáticas, sistemas de filtración y control de temperatura de última generación, consigue que sus albariños sean requeridos, además de España y la Unión Europea, en otros importantes mercados mundiales como EE.UU. Canadá, México, Brasil, Panamá y Japón.

Comentamos hoy tres de sus elaboraciones:

ALBARIÑO PACO & LOLA, AÑADA: 2012

La Cata

Color amarillo pajizo, brillante, limpio y un ligero ribete verdoso. En nariz se muestra fresco, potente con intensas notas de finas hierbas, fruta fresca y madura -melocotón, pera, albaricoque- y un ligerísimo apunte limonado. En boca se presenta floral, untuoso, redondo, amplio y equilibrado. Un final largo y persistente, con envolventes matices cítricos y minerales, hacen de él un acompañante singular para platos festivos de estas Navidades: pescados del Cantábrico, mariscos de la Rías Bajas y suaves quesos gallegos.

Ficha técnica
Variedad: Albariño 100%
D.O.: Rias Baixas- Val do Salnés
Graduación alcohólica: 12,5%
Precio: 12,9 euros
Puntuación: 94

¡WINE, nieve carbónica, añada 2011

iWINE
“Con una maceración pre-fermentativa con nieve carbónica a 6º Centígrados, durante 12 horas y una fermentación a 16º C, a lo largo de tres semanas, se consigue extraer una mayor cantidad de sustancias aromáticas e intensidad frutal contenidas en la piel de la uva”. Asegura satisfecho José Manuel Fontán, Director Comercial de Adega Paco & Lola.

La Cata




Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpias y brillantes. Aromas tropicales -con preponderancia de mango, piña, lichíes- y flores blancas, frutas verdes y notas minerales. En la boca se presenta ligeramente ácido, fresco, graso, un punto goloso, muy frutal con un final largo y aterciopelado que le hace ideal para mariscos de la Bahía de Cádiz, pescados gallegos al horno y dulces navideños.

Ficha técnica

Variedad: Albariño 100%
Temperatura de servicio: 10/12 º C.
Precio: 19,90 euros
Calificación: 91

Paco by Paco&Lola. Garnacha/Tempranillo. Añada: 2012
Bajo la Denominación de Origen Navarra, en la Subzona Valdizarbe, con viñedos de 21 años, la Bodega Paco & Lola ha elaborado este tinto que se ha hecho acreedor de numerosos premios en foros internacionales, entre otros: Medalla de Bronce Los Angeles International Wine & Spirits Competition; Decanter World Wine Awards (commended); y International Wine Challenge (commended).

La Cata

PACOTINTO
Color rojo picota, con tonos morados. Complejo en nariz con dominio de aromas de frutos rojos -moras, arándanos- y matices balsámicos de regaliz. Se presenta en boca carnoso, cálido elegante y frutal. Un retronasal permanente invita a compartir, con familiares y amigos productos de huerta selecta: pimientos de piquillo rellenos, berenjenas a la miel y cochinillo asado segoviano.

Ficha técnica


Variedades: Tempranillo y Garnacha al 50 %
Graduación alcohólica: 14 º.
Temperatura de servicio: 16º C.
Precio: 8,90 euros.
Calificación: 94.

Referencia
Adega Paco y Lola
Xil, 18. 36968 Meaño
Pontevedra (ESPAÑA)
Tlf.: +34 986 747 779
Fax: +34 986 748 940 www.pacolola.com comercial@pacolola.com
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