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Etiquetas:   Carta al director   -   Sección:   Opinión

Alimentos saludables

Lluís Serra Majem
Redacción
miércoles, 13 de septiembre de 2006, 21:43 h (CET)
Como Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y de la Fundación Dieta Mediterránea (FDM) quiero agradecer a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) la difusión de una encuesta sobre hábitos alimenticios de los españoles, cuyos resultados ha recogido su periódico.

Sin embargo, me gustaría hacer una pequeña puntualización con relación al tratamiento de las bebidas fermentadas, para evitar que la opinión pública pueda tener concepciones equivocadas sobre estos alimentos.

Los especialistas en medicina y nutrición hemos comprobado que el consumo moderado de bebidas fermentadas (vino, cerveza, cava o sidra) por adultos sanos puede ser saludable por las propiedades que les confieren su baja graduación y las materias primas con las que están elaboradas (uvas, cebada o manzanas). Se ha demostrado que el consumo moderado de estas bebidas fermentadas puede ser perfectamente compatible con una dieta equilibrada y ayudan a proteger al organismo frente a enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

No hay que olvidar además que estas bebidas forman parte de la Dieta Mediterránea tradicional junto a alimentos como el aceite de oliva, las verduras, hortalizas, frutas, cereales y legumbres.

____________________

Lluís Serra Majem es Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), Presidente de la Fundación Dieta Mediterránea (FMD) y
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de las Palmas.

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