Deambular por sus calles y plazas es trasladarse al mundo medieval, sobre todo al tropezarse con el Castillo de los Reyes de Navarra, uno de los monumentos más singulares de España, con su aspecto palaciego, sus torreones y altas murallas que bien parece sacado de una película fantástica de Disney.

La historia nos dice que, a finales del s. XIV y principio del XV, el rey navarro Carlos III, el Noble, lo mandó edificar. Pasaron los siglos y en 1925 fue declarado Monumento Nacional, con una espléndida torre del Homenaje.

Actualmente está dividido en tres grandes espacios: el Palacio Viejo, actual Parador Príncipe de Viana; las ruinas de la Capilla de San Jorge y el Palacio Nuevo, la parte visitable para aquellos que tengan ganas de subir buenos peldaños por los torreones y divisar espléndidas vistas; la entrada guiada cuesta 4,90 € aunque también es posible hacerlo por libre por 3,50 €.

Casi al lado de la fortaleza se encuentra la iglesia de Santamaría la Real, gótica del s. XIII con una magnífica portada; el templo cuenta con un interesante retablo atribuido al maestro Pedro de Aponte que lo plasmó en 1515.

Otra iglesia que hay que visitar es la de San Pedro, también del s. XIII, que se enseñorea con una portada del románico navarro junto con una aguja octogonal de gran altura y una torre de piedra cuadrangular.

Las murallas, de origen romano, ocupan un lugar importante de la villa y constituyen bellísimos miradores de la ciudad.

Oficina de Turismo.

Plaza de Carlos III El Noble, 20.

948 74 01 75

Donde Comer y dormir

Parador Nacional Príncipe de Viana

Ocupa una de las alas de citado Castillo-Palacio. En el interior sorprende la decoración medieval: armaduras, tapices, artesonados, bargueños y vidrieras. La directora del establecimiento, Virginia Rull, cuida todos los detalles para que el alojamiento sea un auténtico lujo en este Palacio Viejo cargado de historia. Numerosas habitaciones con dosel; dos de ellas disponen de enormes chimeneas y la 108 se encuentra en una torre. Nada mejor que comenzar el día con los famosos y suculentos desayunos de paradores. Almuerzos y cenas tradicionales basados en recetas de la sabrosa cocina navarrica, regados con vinos de la Denominación de Origen Navarra.

Precios: Recomiendo visitar las ofertas de la red de Paradores.

Calificación: 9,5/10.

Pza. Teobaldos, 2. 31390-Olite Navarra

Tel. +34 948740000

olite@parador.es

Hotel Restaurante Merindad de Olite.

Un pequeño y acogedor hotel con encanto en el casco antiguo.

Menú de temporada: 28 €.

Rúa de la Judería,11. 31390 – Olite.

TEL: +34 948 740 73 info@restaurantemerindaddeolite.com

Restaurante Gambarte

Calle Rúa Seco, 15. Tel. 948 74 01 39

Menú: diario, 13 €. Fin de semana, 24 €.

Uno de los establecimientos que cuenta con una asidua clientela autóctona. Cocina de puchero y carnes bien tratadas.