De acuerdo con los datos presentados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) correspondientes a 2017, los datos de control de la presencia de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes en animales y alimentos derivados de animales muestran altos índices de cumplimiento con los niveles de seguridad recomendados. La presencia de sustancias prohibidas también fue baja.
El incumplimiento de contaminantes químicos como los metales fue mayor que en otros grupos de sustancias, siendo el cadmio, el plomo, el mercurio y el cobre los más identificados.
Esta es la primera vez que la EFSA ha recopilado estos datos de los Estados miembros; en el pasado la información fue presentada a la Comisión Europea. Según estas informaciones, los ganaderos están siendo muy responsables con la aplicación de las substancias permitidas. Parece que estamos bastante seguros cuando consumimos productos europeos de origen animal.
