Santiago Domínguez, decano de la gastronomía de la Costa del Sol, galardonado con el Escudo de Oro de Marbella, entre docenas de premios nacionales y mundiales, propone para este verano, en su renovado establecimiento, toda una suerte de marisco sabiamente tratado y recién pescado en las costas onubenses, Bahía de Cádiz y Rías Baixas: gambas de Huelva; langostas cantábricas; ostras, percebes, centollos y bogavantes gallegos. Todo un paisaje marino como muestra en su terraza: rodaballos, besugos voraces, lubinas salvajes sin olvidar las raciones de sabrosas cecinas y jamones ibéricos.

Además de la carta de pescados y mariscos, la propuesta de carnes no es menos sugerente. “Uno de los platos más demandados por mis asiduos parroquianos, son el cordero al horno de Aranda de Duero y el cochinillo asado estilo segoviano, acompañados por nuestros propios vinos Orben, un crianza del 2014 de Rioja o bien por un Majuelo San Cosmen de la Ribera del Duero.

Y para endulzar el paladar una Flor de la sartén con natillas y fresas”. Añade satisfecho Santiago. Carrito con varias docenas de postres y carta de vinos nacionales e internacionales con unas 500 referencias. Platos especiales para celiacos.

Santiago interviene semanalmente en varios programas gastronómicos de numerosas cadenas de televisión y su establecimiento es motivo de frecuentes reportajes.

Recomendado por las Guías Michelín y Repsol

Precio medio: 45/50 €.

Calificación: 9/10.

Restaurante Santiago

Paseo Marítimo de Marbella

Tel. 952 770 078.

Email: reservas@restaurantesantiago.com

Acceso para minusválidos.

Salones privados.

Aparcamiento público “Virgen del Mar”, a escasos metros.

Pies de fotos:

Foto nº 1. Santiago Domínguez, entrevistado por Canal Marbella, junto a su esposa Mª Paz Ametller.

Foto nº 2. Santiago, mostrando frutos oceánicos en su terraza del Paseo Marítimo.